夏季到了，又到了凉拌菜大显身手的时候了，凉拌三丝口感爽脆，香辣开胃很下饭。是全家人都喜欢吃的小菜。没胃口，或者口感油腻了，来道海青菜凉拌小菜非常不错。
　　食材：
　　主料：海青菜150g，莴笋160g，胡萝卜145g
　　辅料：老姜10g，大蒜13g，小米辣21g，油泼辣子10g，酱油15g，醋10g，花椒油10g，芝麻油8g，鸡精2g，盐3g
　　步骤：
　　1、海青菜用清水浸泡2个小时，洗净。
　　2、再准备好胡萝卜，莴笋，老姜，大蒜，小米辣。
　　3、海青菜冷水下锅，汆烫5分钟后捞出。
　　4、海青菜捞出后，用凉白开浸泡5分钟。
　　5、莴笋切丝，胡萝卜切丝；老姜，大蒜，小米辣切成碎末。
　　6、海青菜丝、莴笋丝、胡萝卜丝混合，调入适量盐，混合均匀，腌制5分钟后，倒掉盐水。
　　7、将所需的调料备好，我准备了油泼辣子，酱油，醋，花椒油，芝麻油，鸡精，盐。
　　8、将上一步的调料同姜末，蒜末，小米辣末混合，做成调料汁后，静置几分钟。
　　9、挤掉盐水的蔬菜丝，浇上调料，撒上葱末，即可食用。