海青菜的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质以及20余种人体需要的氨基酸，尤其是蛋氨酸，含量十分丰富。为了更好的进行保存，我们喜欢将海青菜脱水变成海青菜干，我们在食用海青菜干时要先将它泡开。
　　1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干海青菜放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。
　　2、将浸泡后的干海白菜捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干海青菜为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。
　　3、小时后，用手触摸干海青菜，此时干海青菜应该已经膨胀。
　　4、将涨发后的干海青菜捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，一般会冲洗10分钟左右。
　　5、再用清水将涨发好的干海青菜浸泡起来，便可加工烹制了。