说起石莼，大家可能不知道是什么，其实石莼就是人们平常所说的海青菜。石莼是一种海藻类植物，下面为大家介绍一种家常做法——爆炒海青菜。
　　海青菜放清水中浸泡12小时左右，期间换3次水。烧一锅水，同时将石莼切成你想要的形状，切小一点，好入味。水沸腾后放入石莼，煮10分钟沥水捞出。姜切丝，蒜切片，葱切段，干尖椒一切为二，加上花椒，全部放在一起备用。热锅入油。(油要多一点才香)油热下葱姜蒜、尖椒、花椒出香，下焯好的石莼，迅速地放料酒，酱油，盐，糖。翻炒几下，撒葱花，关火出锅！