鲜海青菜的晾晒，方式很多，但主要是搭架子或直接放在坡地上，因为凉晒的时间越短越好，所以凉晒时建议是晴天烈日。
收海青菜主要怕阴雨天，要是遇到个连阴天就会直接影响到海青菜的收成，海青菜在凉晒过程比较怕下雨，未凉成的海青菜被雨浇过会降轻了品质！
鲜海青菜的营养价值很高，富含多种微量元素，对人们的身体健康十分有益，除了补充人体必要的碘元素外，还能防止或减少头发变白、促进钙吸收、甚至还有抗阳光的功效。