了解动物主要依靠食物中的蛋白质、脂肪和糖。淀粉是鱼饲料中可以替代蛋白质的廉价糖原料。因为脂肪的添加量是有限的，在一定范围内多加淀粉可以减少蛋白质的使用量。但是不同来源的淀粉由于结构和性质的不同，鱼的使用也不同。
目前精饲料中使用的淀粉主要来自小麦、玉米、麸皮、糊精、土豆等原料。但由于近年来全球严重的粮食危机，小麦、玉米等粮食价格大幅上涨，严重制约了饲料行业的发展，迫切需要一种新的饲料添加剂，可以代替小麦、玉米等常用原料。我国海藻精饲料资源丰富，应充分利用。海藻精饲料富含糖、蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，其中糖含量高，多数海藻糖含量达海藻干燥质量的一半以上。
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