海青菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，藻体碧绿色，单独或丛生，高10～14厘米，形体常有大小不等的孔。海青菜每百克可食部含水分47.8克，蛋白质11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纤维4.3克，还含有多种矿物质和维生素。生长在中、低潮带石头上。分布渤海、黄海、东海，南海较少。含有多种矿物质和维生素。药理测验知海青菜有降低胆固醇作用。下面为大家介绍一道海青菜烧肉的做法。
　　材料
　　带皮五花肉 海青菜 八角 老姜 桂皮 香叶 老抽 陈醋 料酒
　　做法
　　1、带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛洗净, 锅里放水烧开把肉放进去焯烫出血水捞出, 冲洗干净切块；
　　2、海青菜清水浸泡片刻，开水烫一下捞出冲洗干净切段；
　　3、炒锅烧热放入肉块、姜翻炒出油，倒料酒、少量醋、老抽翻炒上色，放水没过肉大火烧开，放入八角(3颗)桂皮(小片)香叶(3片)上盖改小火煮40分钟后放入海白菜继续小火煮40分钟，放盐，大火收汁即可。